2014. március 26., szerda

Elakadtam!

Majdnem azt írtam,hogy valami miatt nem megy a fogyás.........de az igazság az,hogy tudom,illetve sejtem mi miatt nem megy. Hiányzik az a löket ami anno a 107 kilóról elindított lefelé!
2010. novemberében elértem a hőn áhított 65 kilót! Ezt sikeresen tartottam is,sőt volt olyan pl. hogy 63.7-ig le is mentem(betegség miatt). De tavaly ősztől(2013. okt-nov) kicsit elszalad velem a ló.....én arra fogtam,hogy sok volt a dínomdánom  a wellness  szállodák fenséges ételei....és aki egyébként nem vacsorázik, arra rájönnek ilyenkor a kilók. Igaz nem soknak tűnik 6 hónap alatt az a 3-4 kiló, de nekem épp elég ahhoz,hogy ne legyen 100%-os a komfortérzetem!!!! Nem érzem jól magam ezzel a 68-69 kilómmal :S                  
Azt tudom,hogy az édesség iránti szenvedélyem sem tesz jót.........DE mióta figyelek arra,hogy steviát,meg eritriolt....használjak.....rám fordítva hatnak a dolgok.Mert míg a cukros dolgokat ettem voltam 67 kg aztán mikor váltottam azóta jönnek rám a dekák,kilók :S
Az sem segít,hogy  kétségbeesésemben már kapkodom ide oda csapongok,mert nem tudom mi lenne az ami beválna. Egyek vagy ne egyek cukormentesen , fehér lisztből vagy teljes kiőrlésű lisztből süssek,főzzek.......hagyjam a fenébe a tésztát és csak rizst egyek,zöldségeket csirkemellel??????????? Aztán mindig oda lyukadok ki,hogy azt a 42 kilót úgy adtam le,hogy ettem amit addig is csak mértékkel! A fene nagy kapkodásom,stresszelésem, próbálgatásaim, hogy így meg úgy eszem másképp....ezidáig nem segített semmit!



Kép:2007 őszén pár hónappal később lettem kismama

A mozgásomon is van még mindig hova fejlődnöm. Heti
igyekszem legalább 3x mozogni! Ami tudom karcsúnak hangzik,de a semminél mégis több!
Már annyian írtatok az elmúlt évek során és kértetek tanácsot,hogy is fogyjatok le.......én mit,hogy csináltam?
Most hiába is tudom  a választ....az egészet pszichésen kell tudni elkezdeni....akkor lesz csak hosszú távon     sikerélményed!                                                          
                                                                                         Még 1 hónapos sem volt Nani :) Én 120kg alatt
Most 2 féle lehetőséget dobtam fel magamnak. Az egyiket a szerencsére bízom.De ha a szerencsém el is hagyna, ott van a B verzió........SAJÁT MAGAM!!! Így vagy úgy,de tudom,hogy megcsinálom! Most konkrét célkitűzéseim vannak, semmi irreális. Nincsenek irreális tévképzeteim ,nem áhítozom Rubint Réka testére még lightosabb kiadásban sem. Saját magamhoz képest szeretnék mint kilóban és mint feszességben jobb lenni a jelenlegi állapotomnál :)
Továbbra is bár már ritkábban kapok olyan kérdés/eket,hogy a bőröm miként viselte meg a fogyás. Főleg a has és a cici,kar amire sokan
kíváncsiak. És ha épp olyasvalaki kérdezi vagy épp olyan kedvemben vagyok, azt szoktam felelni,hogy pornó filmben  nem vállalnék szerepet és még nem tudom a mellem a hátamra csapni!
Ez a kép pár hete készült. Ennél jobban a mellkas részem biztos nem mutatom meg. Nem push up-os a melltartó,pánt nélkül ott vannak ahol.....látszik,hogy nem ott vannak ahol egykoron(a nyakamban :D )....elfogadtam,hogy olyan lett amilyen és a hasam is csíkos, lötyis ,a derekamon van kapaszkodó...de arra gondolok,hogy 120 kilósan összepisiltem volna magam a gyönyörtől ha másik napra így ebben a formában ébredek fel. Nem mentségként ,de igen szültem és igen elcsesztem,hogy nem figyeltem magamra és 100 kilósan lettem várandós......de ami volt elmúlt. Nem kesergek ezen!
Magamhoz képest akarok jó formában lenni :)

2014. március 24., hétfő

Cseresznyés vagy akár meggyes kosárka

Jöjjön hát az eredeti recept,de én ezeket mindig felül írom, szóval ez majd most sem lesz másképp.


Hozzávalók: 8 db
40 dkg cseresznye
2 evőkanál cukor
2 csomag vajas leveles tészta
5 dkg mandula
8 gombóc vanília fagyi

Díszítéshez:
5dkg kristálycukor
1 kiskanál vaj

1, A cseresznyét vagy meggyet megmossuk,kimagozzuk,és cukorral meghintve 2--3 percig pároljuk,majd kihűtjük
2, A díszítéshez a kristálycukrot megolvasztjuk,majd egy vajjal megkent alufóliára villa segítségével csíkokat húzunk belőle,és hagyjuk megdermedni.
3, A leveles tésztát kb.10 perccel a felhasználás előtt kivesszük a hűtőszekrényből,a sütőt pedig előmelegítjük 210C-ra.
4, A tésztát deszkára fektetjük,és 8db,kb. 10cm átmérőjű, kör alakú lapocskát szaggatunk belőle,amiket aztán sütőpapírral kibélelt tepsire fektetünk.
5, A párolt cseresznyét vagy meggyet elosztjuk a lapocskák tetején,megszórjuk durván vágott mandulával,majd forró sütőben 10-15 perc alatt aranysárgára sütjük.
6, A kész kosárkák tetejére 1-1-gombóc fagylaltot nyomunk,édességünket a fóliáról lepattintott karamellszálakkal díszítjük.

Nos az én verzióm csak annyiban tér el hogy egy zacskós leveles tésztából nekem 9-10db jön ki,igaz nem lesznek giga magas méretűek,de annyira laposak sem lesznek! Ha pedig nem friss cseresznyéből vagy meggyből készítjük a sütit,akkor meg elhanyagolható a cukor,mert a befőttek már eleve teli vannak cukorral.Ja és párolni sem kell hacsak nem friss a gyümölcs!

Mini krémes


Kicsit másképp.
A TV Paprikán láttam az alap ötletet.
Ugyan vendéglátós sulit végeztem De töredelmesen bevallom,hogy nem igen tudtam magam rávenni a leveles tészta hajtogatására. Szerintem a rétes  tészta után,ez az ami igen nehéz egy háziasszonynak.
Na de ebből csak azt szerettem volna kihozni(amolyan mentegetőzés volt ez),hogy vettem mirelit leveles tésztát. Ebből következtetni lehet a receptre,hogy totál egyszerű és könnyű elkészíteni.
Mert csak időben ki kell venni a mélyhűtőből, ki kell nyújtani, de nem túl vékonyra,mert akkor kis lapos lesz. 5x5 kockákra vágtam a kinyújtott tésztát. Sütőpapírral kibéleltem egy laposabb tepsit ,majd közepes fokozaton megsütöttem. Nem kentem le sem tojással sem semmivel.
Még melegében,(azbeszt kezűek előnyben) félbe veszem őket, hagyom kihűlni.

Krém

Tejszín ízesítésű pudingport készítettem hozzá,szerintem  ezt mindenki eltudja készíteni(zacskó hátulján vannak az instrukciók:)
De,hogy ne legyen olyan pudingos beütésű, ezért mikor kihűlt a puding, kikevertem egy kis margarinnal.

A szétválasztott tészta közé töltöttem habzsákkal. Sőt a tetejére is egy kis pöttyöt tettem, rá a málna porcukor. És kész. Gyorsan megvan ,nem kell hozzá nagy szaktudás,nem költséges és még finom is!

Málnás poharas

Egyszerű,gyors és nagyon finom! Nem túl édes,frissítő desszert!
Már próbáltam több féle kekszel, győrivel,simával....de nekem a legjobban a győri sima zabfalatos kekszel ízlett.

Recept (4 pohárhoz):
-12 db győri zabfalatok keksz
-2 dl tejszín 
-3 kis poharas natúr joghurt(jobb minőségűt ajánlanék,mert ami túl folyós az hamar szottyos lesz a tejszínhabbal kikeverve)
-10-15 dkg málna vagy eper,áfonya.....ami ép van otthon
-porcukor ízlés szerint(én  4-6 dkg szoktam)

Krém:
A tejszínt felverem nem túl kemény habbá, majd a porcukrot kikeverem egy másik tálba a joghurttal, majd mikor felolvadt a porcukor,hozzá keverem a tejszínhabhoz.

Áfonyás kelt tészta

Még nemigen ettem áfonyát csak úgy magában. De sütibe mindig is nagyon klasszul el tudtam képzelni. És egyszer csak Jamie megcsinálta azt,amire nyál csorgatva áhítoztam a tévé előtt ülve.
A neten néztem utána, volt több féle javított verzió. A tésztánál tartottam magam az eredeti verziónál.Bár a felét vettem mindennek,mert nem tudtam a kis családom mennyire lesz nyitott az áfonyás  újdonságra.


Tészta:
7g élesztő
375 ml tej(langyos)
1 púpozott kardamom
2tojás
csipet só
20dkgporcukor
50dk vaj
80dkg sima liszt
A tepsi aljára:
15g sótlan vaj 
75g cukor
  
40dkg áfonya
1 narancs reszelt héja 
7.5dkg porcukor vagy nádcukor(én utóbbit használtam)


A tejet kis cukorral felfuttatam.A lisztet a vajjal morzsára össze kevertem,hozzá adtam minden alapanyagot. Itt elkövettem azt a hibát,hogy tettem még hozzá lisztet,de nem kellett volna annyit,mert nem kell,hogy jól összeállt tésztát kapjunk. 
Kelni hagytam kb. 30-40 percet. Ahogy volt kiborítottam a deszkára és kilapogattam   olyan újjnyi vastagágura. Az áfonyát összekevertem a cukorral, narancshéjjal. (itt is lenne egy észrevételem, nem emlékszem már pontosan,hogy Jamie kicsit megrottyantotta e az áfonyát vagy sem,de szerintem ha csak egy picit átmelegítjük az sem árt neki,csak annyira hogy a porcukor el tudjon olvadni.
A kilapogatott tészráa helyeztem az áfonyát, a tészta 4 szélét behajtottam.Újra meglapogattam, na ekkor sem kell megijedni,mert össze vissza ki fog majd potyogni az áfonya és nagyon latyakos lesz minden.De csinálni kell tovább, félbe vettem majd azt is félbe......a kisebb tészta darabokat kézzel széthúztam, és mintha az ujjadra tekernéd a hajad, úgy csinálsz a tésztával is.Ezeket a kis tészta kupacokat a sütőbe helyeztem.Amit előtte vajdarabkákkal megszórtam, nem kenegettem csak úgy rádobáltam, megszórtam  cukorral. Nem szabad egymáshoz közel tenni a tésztákat,mert sütés végén úgyis egybefüggő lesz az egész.A kipotyogott áfonyát belenyomkodtam a tésztába. 
Mivel sajna nincs légkeveréses sütőm,ezért csak annyit tudok mondani,hogy  közepes fokozaton sütöttem míg szép aranybarna nem lett.

Áfonyás-szilvás -szedres cobbler

Valami gyümölcsös desszertre vágytam. És olyanra ,ahol a gyümölcs a domináns. Meg is találtam a lehető legtökéletesebb receptet. Cobbler No.1.

Tészta:
25dkg liszt
5 dkg nádcukor
késhegynyi sütőpor
10dkg vaj
1 tojás
1.5dl tejszín, vagy tej
1 csipet só
1 teáskanál fahéj

A lisztet,nádcukrot sütőport, vajat,fahéjat morzsásra gyúrtam. A tojást habosra vertem, a tejszínt is(bár én 1.5dl tejet adtam hozzá). A liszthez öntöttem. Kanalazható,de nem híg tésztát kaptam, ezt kanalaztam rá a gyümölcsre,amit összekevertem a nádcukorral és beleöntöttem a jénaiba(jénait előtte kivajaztam picit).
A tészta tetejét pici nádcukorral még megszórtam. Sütőben kb. 40-45 percig közepes fokozaton sütöttem.
Valami eszméletlen jól nézett ki ahogy a gyümölcsnek a leve bugyogott.............kellemesen volt édes és egyben savanykás. És mikor kihűlt, a gyümölcs leve megszilárdult,amolyan sűrű szörphöz hasonló állagot öltve. Ajánlom mindenkinek!!!

Gyümölcs:
50dkg szilva
12dkg áfonya
25dkg szeder
2-4 evőkanál nádcukor
1 citrom reszelt héja
ízlés szerint fahéj

De jó almából,körtéből málnából.......ami épp van otthon.
Én jénaiba készítettem,de lehet torta formába, pités tálba.

Túrótorta sütés nélkül

Mivel este én uralom a távirányítót, megint a Paprika Tv-re nyomtam . Már meg nem mondom melyik híres szakácsnő szerepelt benne( a téma az volt,hogy mit főznek otthon mikor nem az étteremben ”shefeskednek ”) Már magán a főfogáson is megakadt a szemem, de a süti, nem volt ellenemre .
Pontos adagokat nem is említett,csak rakta egymás után a hozzávalókat és meg néztem dülledt szemekkel.



No de! Igyekszem valami támpontot adni.

Tészta:
18-20 dkg győri  keksz lehet sima, kókuszos, akár kakaós…..de natúr háztartási keksz,  zabkeksz…amit szeretünk vagy van otthon
6-8dkg olvasztott vaj v. margarin

A kekszet morzsásra összetörtem, nem kell nagyon precízen, ha maradnak benne nagyobb darabkák az sem jelent később gondot. A megolvasztott( ne legyen forró), vajat v. margarint hozzákevertem.
Majd 24 v 26 cm átmérőjű tortaformába öntöttem és az ujjbegyeimmel egyenletesen elnyomkodtam
Betettem a hűtőbe, hogy vissza tudjon dermedni a vaj(15-20 perc) de ha kevesebb idegi van bent az sem baj.
Eközben elkészítjük a krémet


Krém:

50 dkg ricotta vagy túró
8-10 dkg porcukor ,de ez is ízlés szerint variálható
25dkg mascarpone v. natúr krémsajt(ízesítetlen,sótlan)
1 citrom reszel héja
1 citromos görög joghurt

20-25dkg málna vagy szeder,áfonya ki mint szeret

A mascarponet kikevertem porcukorral, beleforgattam a túrót és az összes többi hozzávalót.
A görög joghurtot én találtam ki hozzá, mert szerettem volna egy kis fanyarságot adni neki……és mikor megláttam a boltba,hogy van már citromos görög……úgy voltam vele, élvezkedem még egy kicsit.

2014. március 3., hétfő

Mit is együnk? Milyen az egészséges táplálkozás!?

Az utóbbi időben többször futottam bele ebbe a kérdésebe! Mit egyek,hogy egyek???????
Ha nagyon egyszerűen el szeretném intézni ezt a választ,akkor továbbra is azt mondanám, hogy bármit lehet enni mértékkel! Mert ha valaki leül  és betol 2 kg mandarint,akkor attól nem lesz egészségesebb.
Számomra a helyes és jól összerakott táplálkozásban  benne van az,hogy egyek:

- ZÖLDSÉGEK (főleg nyersen) paradicsom,paprika, uborka,retek,saláták, sárgarépa,póréhagyma,                                 újhagyma
                  (párolva vagy rántva esetleg levesként,főzelékként) cukkini,padlizsán,brokkoli,tök                                      félék,karfiol,káposzták,gomba,sóska,spenót,hüvelyesek.......és még biztos van amit kihagytam :)

- GYÜMÖLCSÖK  : számomra minden gyümölcs jó és egészséges semmit nem kerülök,csak mert ki van kiáltva pl. a babán vagy a szőlő......a legkalóriadúsabb gyümölcsnek......ettől még marha egészséges és van benne vitamin

- HÚSOK: itt sem emelném ki csak a csirkét és csak a mellét........hisz a kacsa is vagy épp a marhahúsban is van olyan  tápanyag ami jót tesz a szervezetnek.

- TEJTERMÉKEK: itt sincs számomra tiltólista.......nyilván nem eszem meg egy kiló sajtot bármennyire is szeretem,de max az a 10 dkg amit elszoktam nyammogni ha megkívánom....nem fog még elhízáshoz vezetni

- MAGVAK: minden mag féle tele van hasznosabbnál hasznosabb vitaminokkal,ásványi anyagokkal.....persze tudom, van benne rengetek kalória is de nem fél kiló mandulát kell betolni hanem csak napi 1 maroknyit. Személy szerint imádom a magvakat!!!

A kiadós  reggeli szerintem nagyon fontos,meghatározza az egész napot!!! Nem lehet napi szinten kakaós csigát enni meg mákos patkót,meg boltban benzinkúton vett háromszög szendvicset......amibe ki tudja mi van benne :S
Szeretem a magvas toast kenyeret( hisz nem biztos hogy x naponta  tudok sütni magam otthon kenyeret ) így a bolti magvas  vagy teljes kiőrlésű toast kenyeret szoktam venni. A hagyományos"házi" kenyeret nagyon ritkán fogyasztom már( évente max 5x).
A reggelimbe van hús, zöldség,tejtermék......vagy tojás.
Kell a tízórai is,mert különben ebédre már kopogni fog a szemünk! Én ilyenkor nasizom ! Vagy egy túró rudit vagy joghurt(most már teljesen áttértem a cserpes joghurtokra,főleg az áfonyás a befutó,jó nagy és kiadós). vagy gyümölcsöt eszem......éppen mihez van kedvem. De ilyenkor még a csoki is belefér(mikor legalábbis elértem az álomsúlyom,akkor már adtam magamnak ilyen engedményeket). De a sütemény,főleg a házi amit magam sütöttem azt is tízóraira fogyasztom el . És nem egy fél tepsivel :D És az ebéd mindegy mi csak főtt étel legyen!!!

És most itt fel is hoznám, ezt a 6 óra után nem evést! Mert most a héten ezt is csak 3 helyről olvastam,mekkora baromság!!!!! Én úgy vagyok vele,nekem nem baromság. Hisz így fogytam le 42 kilót!
Annak viszont baromság,aki fordított életet él és éjszakás. Vagy aki egész nap  csak csipeget és estére meg jön a kiadósabb kajálás........ annak is baromság,aki nem jól osztja el a napi étkezését és estére már kopog a szeme.
Nálam azért vált be és működött/működik jól,mert egész nap igyekszem jól elosztani az étkezéseim,hogy legyen benne szénhidrát is,kalória is és vitamin is,tápanyagok .......így estére telítődöm és nem korog a hasam.
Jó néhány évvel ezelőtt nem így étkeztem. A reggelim kimaradt, az ebédem délután 1-2 óra körül volt és a vacsorám meg este 10-kor.......és ettem amit értem válogatás nélkül.
Írtam már nem is egyszer, hogy a himi humi kajákat kerüljük ahogy csak tudjuk! Meg a mű kajákat,ételeket is!!! Ezalatt ezeket értem:

- kész -félkész termékek ( pizza tészta alapok,mirelit pizzák,szendvicsek amiket csak ki kell bontani és már eheted.....mikrós kaják, konzervek, chipsek, cukorkák, főleg szénsavas üdítők- mi pl. egyáltalán nem iszunk szánsavas üdítőket.....max. zöld teát vagy citromosat - bár tudom ez sem  túl hasznos. Csokik -kész sütik.....és minden olyan élelmiszer amit gyárakban állítanak elő.

Aki régóta olvas az tudja,hogy imádok enni. Imádom a finom ételeket ezért sem mondtam le a javáról(liszt, cukor,.rizs,tészta).
Amire viszont mindig figyeltem,hogy olyan ételeket egyek és tegyek a család elé,amiben tudom mi van. Ezért is szeretek sütni,főzni
.
Azelőtt is szerettem piacra járni, de most az utóbbi időben még inkább rákaptam. A tejtermékeket (joghurt,sajt,vaj,tejföl,túró) ezeket már csak a piacon veszem meg. Mert sokkal sokkal finomabb az ízük,mivel nincsenek telis tele adalékanyagokkal meg E számokkal. Például a vajat nem szerettem soha....és amit a piacon vettem.......a bolti és a valódi vaj között zongorázni lehet a különbséget . És nem utolsó sorban van amelyik termék még olcsóbb is .És ha nem is sokkal, de támogatom ezzel a magyar gazdákat,kistermelőket. Ezért is veszem piacon őstermelőtől a mézet is. Szeretem az idős nénitől megvenni az újhagymát vagy a sóskát, mert lehet nem makulátlan a kinézete annak a hagymának,de akkor is finomabb nekem :)

Ha Mamámnál beérett a gyümölcs, zöldség  azt mindig nagy örömmel adja én meg még nagyobb örömmel fogadom el. Csakúgy mint a tömött kacsáját vagy boldog kapirgáló csirkéjét: vagy tojást :)

A régi halfogyasztásomhoz képest,most már azért  javuló tendenciát mutatok inkább tonhal,hekk és pangasius amit szeretek illetve a királyrákot imádom/imádnám de igen húzós az ára és azt csak én egyedül eszem/eszegetném ezért csak nagyon ritkán juttatom magam hozzá :)

Fő a minőségi étkezés és kevesebb  félkész-kész termék.
Hazudnék azzal ha azt mondanám, hogy soha az életben nem eszem chipset vagy jégkrémet vagy kekszeket. De igen szoktam!!!! De nem napi szinten és nem tetemes mennyiségeket pusztítok el.Régebben válogatás nélkül ettem amit értem és mocskosul nem érdekelt,hogy mit is veszek magamhoz. Meg is lett az eredménye 100 kiló majd a várandósság végén 120 kiló.
Szóval hacsak nem vagy lisztérzékeny vagy laktózérzékeny ,diabéteszes........akkor bármilyen természetes élelmiszert lehet enni. A többi "mű kajákat" pedig csak mértékkel.
Számomra az egészséges táplálkozás az,hogy mindent eszem (hála gének nem vagyok allergiás semmire) és tudom mit eszem :) ;)