Banános- csokoládé diótorta

Nagy keresésben voltam a neten. Olyan süti receptet néztem,ami "büntetlen" örömöket okoz a fogyasztójának. Szóval, liszt,cukor kilőve!!! Tudom,tudom, ez totál nem rám vall:D
A keresgélés közben azt is néztem, hogy mi van itthon! Volt dióm, banán ami senkinek nem kellett,mert ha már egy picit is barna a héja akkor nem kell senkinek,de ehhez a recepthez pont az érett banán kell.
Az eredeti receptet módosítottam!!! Sőt ici-picit rafináltba csináltam, mert tettem hozzá ezt azt! De az ha valaki az eredeti receptet szeretné elkészíteni, nem kell tenni bele lisztet és nádcukrot.Amúgy már így is elég csínján bántam vele!De bárki helyettesítheti xlilittel-mézzel.....ki is lehet hagyni!

Recept:

/24cm torta formához/

6db tojás
20dkg darált dió
2 evőkanál liszt

16dkg vaj 8dkg nádcukor

2 evőkanál víz/bár elhagyható/

1/2 teáskanál szódabikarbóna vagy sütőpor

4db érett banán

10dkg étcsoki70%/bár 5 dkg is elegendő/

A tojásokat külön választottam, a fehérjét kemény habbá vertem a sárgájához hozzá adtam a 4dkg nádcukrot.A két részt egybe forgattam,hozzá adtam a darált diót és a 2 evőkanál lisztet,sütőport.

Sütő papírral kibélelt torta formába kb 20 percig sütöttem 160 fokos sütőben.

A vajat habosra kevertem a nádcukorral,amit előtte porrá daráltam. Villával pépessé törtem a banánokat és egybe kevertem a vajjal.
A torta tészta mikor kihűlt ketté vágtam és megtöltöttem a krém felével. A másik felét a torta tetejére kentem és szélére!
A csokit víz gőz felett felolvasztottam és a torta tetejére csorgattam.

Nekem kissé fura az íze. Sőt meg is kockáztatom, azt,hogy ha nem lenne rajta csoki nem is ízlene :D
+ még egy  dolog!!! 
Tudom, tudom biztos egészségesebb a dióból készült süti......és klassz dolog! De ha valaki a kalóratartalmat nézi.........akkor brutál különbségek vannak. Míg 100g lisztben 346 kcal van addig 100g dióban 645kcal.
Szóval nem is biztos ,hogy olyan büntetlen.

Brokkoli krémleves

Imádom a krém leveseket!!!! Még 8 éve rá sem bírtam volna nézni a brokkolira és a karfiolra,most meg ezek az egyik kedvenc zöldségeim!

A krém leveseket a leges legegyszerűbb elkészíteni!

Nincs is pontos mennyiségem,mert csak annyi amire figyelned kell,hogy a brokkolira annyi vizet önts/vagy alap levet,amennyi épp ellepi! Kell hozzá 1 gerezd fokhagyma . Épp csak  felforr a víz és már lehet is botmixerrel össze turmixolni. Egy kis tejföllel és lisztel habarást készíthetsz és krémesebbé varázsolod.

Lehet hozzá pirított mandulát adni, de nekem a favoritom hozzá a sajtos pirítós vagy sajtos kruton.

Kinder pingui

Tésztához (2 laphoz):

6 tojás
6 ek cukor
6 ek melegvíz
6 ek liszt
2 ek keserű kakaópor
1 cs sütőpor

Tejszínes krémhez:

5 dl tejszín (Hulala)
1 cs étkezési zselatin
1 ek folyékony méz
1/2 kk vanília aroma

Csokoládés krémhez:

15 dkg csokoládé
10 dkg margarin
1 ek víz
2 ek olaj 

Bevonathoz:
 20 dkg étcsokoládé
10 dkg margarin
 3 ek olaj
1 ek víz
1 ek porcukor

A piskóta tésztát hagyományos módon, vagy a neked bevált módon készíted el. Én maradok úgy ahogy a vendéglátós suliba tanultam,külön a fehérje külön a sárgája.........
Míg a sütőben sül a piskóta, el lehet készíteni a tejszínes krémet. Annyit jegyeznék meg,hogy ha hulala tejszínt használsz,akkor nem kell zselatin, csak figyelni kell ,hogy ne verd túl keményre és ne verd túl lággyá a habot..Az aromát ,mézet inkább a vége felé add hozzá!
A csoki krémet víz gőz felett olvaszd fel,tedd hozzá a margarint,vizet olajat(bár én nem tettem, mert fölösleges kalória, elég ha az olvadt csokihoz kis tejet keverek, elsőre tuti össze fog ugrani a csoki, de után apránként a tejet hozzáadagolva simára ki lehet keverni és finom krémes állaga lesz).
A kihűlt piskótát(én gáz tepsibe sütöttem,) hosszában félbe vágom, megtöltöm a tejszínes krém  felével, majd rá a csoki krém újabb tejszínes krém.....a piskóta lap másik felét ráhelyezem. A tetejére pedig a csoki bevonatot szépen egyenletesen elkenem.
Dermedésig a hűtőbe teszem.
Ugyan ezzel a recept mennyiséggel,26-os átmérőjű torta formába is el lehet készíteni!

Túró rudi torta.......ami nyáron

akár egy parfé tortának is tökéletes! 
A moha blogról vettem a receptet,ezt a tortát nem kell sütni, így  nagyon gyorsan kész is van! 

Azt FONTOSNAK tartom,hogy ha nem akarunk küszködni a zselatin fix-el meg nem akarjuk,hogy folyós legyen a krém....akkor a hulala tejszínt válaszd,mert az akár hűtés nélkül is remekül fel lehet verni!

Na de jöjjön a recept......

Hozzávalók (26 cm-es tortaformához)

Alaphoz:

1 csomag Győri Édes zabfalatok ( vagy 20 dkg zabpehely keksz)de megfelel a sima győri keksz is

5 dkg étcsokoládé

10 dkg olvasztott vaj

Krémhez:

25 dkg túró

3 evőkanál házi vaníliáscukor

3 evőkanál tejföl

fél citrom reszelt héja

2 dl tejszín

1 zacskó Zselatin fix(ha hulala tejszínhabot használsz akkor nem kell)

a második réteghez ugyanezek még egyszer

Csokoládérétegekhez: 10 dkg étcsokoládé ( én mindig tejet öntözgetek hozzá,mikor már felolvadt a csoki, össze fogja kapni, de még pici kortyonként kell adagolni a tejet a csokihoz és akkor szép sima lesz)

15 dkg étcsokoládé + tej

A zabkekszetvagy győri kekszet apróra daráljuk, de ha darabos az sem jelent gondot....én pl. a még ki nem bontott zacskóban tördeltem össze kicsit sodrófával besegítettem. A vajat vagy margarint mikróba felolvasztottam.Mikor már teljesen felolvadt akkor keverem bele a kockára tördelt csokit, a meleg vajtól pillanatok alatt el fog olvadni és a kekszhez lehet keverni. Nem kell megijedni ha nem egy összefüggő kompakt  tésztát kapunk. A morzsás tésztát szépen egyenletesen ellapogattam a tortaformába és hűtőbe tettem dermedni.

2 dl tejszínt habbá verek és félreteszem. A túrót a tejföllel és a reszelt citromhéjjal habosra verem a robotgéppel, beleteszem a Zselatin fixet(de ha hulalát használsz akkor nem kell) és még egy percig tovább verem. Ezután adom hozzá a porcukrot, és végül óvatosan elvegyítem a tejszínhabbal. Ráöntöm a kekszes alapra és visszateszem a fagyasztóba.

Gőz fölött megolvasztok 10 dkg étcsokoládét és kb 2-3 kanálnyi tejjel , simára keverem és a megszilárdult túróra simítom. Mehet vissza a fagyasztóba. 
Elkészítem a következő túrós réteget, ugyanúgy, ahogy az elsőt. Ezt öntöm a csokoládérétegre és visszateszem a fagyasztóba. 
Szintén gőz fölött felolvasztom a 15 dkg étcsokoládét a 2-3 vagy esetleg 4 evőkanál tejjel, simára keverem és a túrókrém tetejére öntöm. A szélénél mehet bővebben, így itt-ott lecsurog egy kicsit. 
Néhány pillanat alatt megszilárdul a jéghideg túrókrémen, ezután tálalhatom is. Türelmesebb családtagok esetén beteszem a sima hűtőbe még 30 percre, illetve a maradékot is ott tárolom. 
Ha valaki nem siet ennyire, akkor a sima hűtőben is megszilárdulnak a rétegek kicsit több idő alatt. 

Amin én legközelebb változtatni fogok,az alapnak nem ezt a győri zabkekszet fogom használni,hanem győri édes kekszet.Valahogy ez a zabfalat nekem kicsit sós volt......és ici picit rontott az élvezeti értékén! 
Nyáron ha tovább hagyjuk a fagyasztóba,akkor pedig parfé tortának is totál jó.Mivel most én is kicsit tovább hagytam a mélyhűtőbe,kicsit a széle fagyos volt de tényleg nagyon finom volt így is!

Bőségzavara muffin

Ez a muffin, hírtelen született meg. Csak az volt biztos,hogy sok alma van itthon amit úgy magában senki sem igazán evett, így gondoltam,hogy beépítem sütinek.

Az almás pite jutott egyből eszembe, de aztán nem volt kedvem gyúrogatni….. így leültem a számítógép elé és nyomozni kezdtem valami egyszerű  recept után.

Mikor megtaláltam és elkezdtem összeállítani az alapanyagokat…..már azon kaptam magam,hogy ez nem is az a recept, hanem egy egészen új!

Recept:

 4- 5 alma(ami épp van otthon vagy amit szeretsz)

52dkg liszt

2 tk. sütőpor

1-2tk. mézeskalács fűszerkeverék vagy fahéj (ízlés szerint)

15dkg cukor

15dkg nádcukor

2 csomag vaníliás cukor

2 egésztojás

1dl olaj

3.5-4dl tej  

Alternatíváim a továbbiakban vagyis amit én még tettem bele!!!

-          1 csomag fügés győri jó reggelt (ezt apróra tördeltem össze)

-          1 tábla sima milka csokoládé( ezt is apróra vágtam)

-          10dkg darált dió vagy mandula( én diót tettem bele)

-          1 csomag győri jó reggelt kakaós keksz(ezt is szétmorzsoltam és a nyers muffin tetejére szórtam)

Az összeállítása pedig nagyon egyszerű. A száraz anyagokat, mint a liszt,cukor,sütőpor,fűszer,egy nagyobb tálba kimérem. A nedves anyagokat tojást, tejet,olajt,almát is jól összekeverjük….majd a száraz anyagokhoz keverjük, nem kell túl sokáig kutyulni.

Kb. 180 fokon készre sütjük.

Ekler és képviselőfánk

Tészta recept:

20dkg liszt
20dkg margarin
20dkg víz(igen víz és deka)
1 kiskanál só
1 kiskanál cukor
3-4 db egész tojás(ha kicsik akkor 4 ha nagyobb M-L méret akkor 3 is elég)

A margarint egy nagyobb lábasba feltesszük a tűzhelyre,szépen lassan felolvasztjuk majd hozzáadjuk a lisztet és a kimért vizet. Állandó kevergetés mellett jó sűrűre fog majd összeállni. Mikor már elválik az edény falától, levesszük a tűzről és hagyjuk picit hűlni. Ha legalább kéz meleg (ez azért fontos,hogy ne süljön meg a tojás ha ráütjük) Akkor egyesével ráütjük a tojásokat és szépen egyneművé keverjük össze a tésztát. A jó tészta lényege hogy ne legyen nagyon lágy, de nagyon kemény sem. A tésztát habzsákba töltjük és kb. 5-6 centis köröket nyomunk a sütőpapírral kibélelt tepsire(ez lesz majd a képviselőfánk tésztája).Az ekleré annyiban más,hogy ott babapiskóta formájúra nyomjuk. Fontos az is,hogy ne legyenek laposak a tészta kupackáink.
Előmelegített forró sütőbe tesszük és (kb. 180fok) készre sütjük. Nem szabad nyitogatni rá az ajtót mert összeseik.

Az kisült fánkok tetejét levágjuk, az eklerét csokiba mártjuk:
10-15dkg csokoládét(ízlés szerint lehet ét vagy tej) vízgőz felett felolvasztunk és a levágott fánk tetejét belemártjuk. A maradék csokoládét majd bele kell forgatni a tejszínhabba.

Krém:
4dl tejszínhab,lehetőleg Hulala
1 kanál méz
1 kiskanál vanília aroma
Dr. Oetker képviselő  vagy krémes por

A tejszínhabot keményre felverjük elfelezzük, az egyiket az előbb említett felolvasztott csokival összeforgatjuk(azt töltjük majd bele az eklerbe).
A simát is kicsit feltuningoltam.Tettem bele 1 kanál folyékony mézet és egy kiskanál vanília aromát.
Az ekler fánkba habzsákból előbb a csokis habot töltjük majd a sima  habot,rá a csokis teteje.

A képviselőfánkba én kummantottam  egy kicsit és bolti Dr. Oetker féle krémes  porból készítettem krémet.
Ezzel töltöttem meg majd rá a sima habot és végül a tészta tetejét. Kicsit komplikáltnak tűnik, de nem az viszonylag hamar kész van és isteni finom !

Baracklekváros piskótatekercs

A lehető legegyszerűbb sütemény. Hisz csak egy sima piskótából áll!

Elég sok baracklekvár van itthon, hiába Mamám mindig ellát vele én meg nem utasíthatom vissza :)

Időm nem sok volt,így hűléssel együtt 30 perc alatt már kész is volt a finomság!

Recept:

6 db tojás

6 evőkanál liszt (ízlés szerint lehet teljes kiőrlésű...vagy amilyet szeretnél)

6 evőkanál cukor( lehet xilit vagy nádcukor....)

1 kiskanál sütőpor

1 zacskó vaníliás cukor 

Vendéglátóipari sulit végeztem,és ott azt verték belénk,hogy külön kell  felverni a fehérjét és külön  a sárgáját.H a fehérjébe egy pici sárga is belemegy,akkor  nem lesz belőle soha kemény hab. Sőt tanultunk még egy praktikát,hogy a fehérjéhez akkor kell a cukrot hozzáadni,mikor már kifehéredett.

A felvert fehérjéhez kell a sárgáját önteni.apránként rászitálni a sütőporos lisztet. nagy mozdulatokkal lágyan összekeverni. Kibélelt sütőpapírra egyenletesen elsimítjuk és előmelegített sütőbe készre sütjük.

A sütőből kivéve a piskótát, nedves konyharuhára vagy leporcukrozott(de valaki lisztezett) konyharuhára borítjuk,lehúzzuk róla a sütőpapírt és még úgy melegében szépen felgöngyöljük(úgy hogy a konyharuha belül is legyen a piskótán).Ezért mikor kihűl,nem fog majd berepedezni!!!

Kihűlés után, egyenletesen ízlésünknek megfelelően kenjük be a nekünk ízlő lekvárral, én Mamám sárgabaracklekvárjára esküszöm :)

Porcukorral még meghinthetjük!

Pizzás csiga és pálmalevél

Ez a recept annyira egyszerű,hogy már nincs is képem leírni :)Bár,nem lenne olyan könnyű,ha az ember maga készítené el a hajtogatott leveles tésztát.

Recept:
1 mélyhűtött leveles tészta
1 pizzakrém
15 dkg reszelt sajt
A tésztát felolvadás után félbe vágtam az egyik felét vékonyra kinyújtottam,rákentem a pizzakrémet rá a reszelt sajtot.Csiga formába feltekertem és sütőpapírra bélelt tepsibe teszem. A pálmaleveles ugyan ez csak annyi különbséggel ,hogy mind a két oldalát szépen egyenletesen tekerem fel a tészta közepéig.
                                                             Pikkpakk kész és finom!

Császárszalonnás tekercs

Amellett hogy nagyon gusztusosan néz ki,annyira finom! Egy igazi tartalmas sós sütemény és csak a képzeleted szab határt annak, éppen mit teszel bele!

Tészta:

60 dkg liszt
1.5 tk. só
1 db tojás
0.5 dl tejföl de lehet olaj is
3 dl tej
1 csomag élesztő


 Töltelék:

30 dkg natúr(de lehet akár ízesített krémsajt)
20 dkg  főtt-füstölt császárszalonna
metélőhagyma vagy póréhagyma ízlés szerint
1 tojás a kenéshez
kaliforniai paprika
+ amit épp szeretnél bele tenni /kukorica, tarja,
 /tetejére reszelt  sajt,magkeverék/

Az élesztőt a 3 dl tejjel felfuttatom(csipetnyi cukorral)  majd a liszt közepébe kis fészket készítek, beleütöm a tojást,hozzáadom a tejfölt sót.....és a felfuttatott élesztős tejet.
Simára összegyúrom és jó meleg helyen, konyharuhával lefedve keltetem fél órát háromnegyed órát.
Míg kel a tészta a natúr tömlős sajtot összekeverem az apróra felkockázott császárszalonnával,póréhagymával, paprikával.....
A szépen megkelt tésztát lisztezett gyúródeszkán 1 centi vastagra kinyújtom és megkenem a sajtkrémes töltelékkel, úgy,hogy mindenhova jusson. Majd egyenletesen feltekerem és rézsútosan "háromszögeket " vágok belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe egymástól távol helyezem a szeleteket és 20 percig kelesztem, majd megkenem tojással a tetejére reszelt sajtot és magkeveréket szórok.
Előmelegített sütőben aranybarnára sütöm.(170 fokon 25- 30 perc)

Csavart bacon

Ez a sós süti is olyan egyszerű,hogy már pofátlanság leírni receptként :D

1 csomag leveles tészta kell hozzá,amit fél centi vastagságúra kinyújtok,lehetőleg téglalap formájú legyen és egy picit hosszabb mint a bacon(kb. 25 cm). 3-5cm  széles legyen. A felvágott szeletkékre rátettem bacont és megcsavartam.....nekem sajna menet közben,elfogyott a bacon így pizza krémmel megkentem és úgy csavartam meg. Tojással lekentem és megszórtam magkeverékkel.

Meggyes kocka

Mamámtól kaptam még múltkor 3 kis üvegnyi meggy befőttet,azóta csak azt várta a polcon ülve,hogy mit is fogok készíteni belőle !
A meggyes rácsost kilőttem, hisz valami újításra vágytam. Így lett belőle meggyes kocka.

Én egy kis hibát vétettem,mert kis tepsibe készítettem, legközelebb tuti a gáztepsibe fogom megsütni.

                                                                                                          Tészta:

 6 egész tojás
15 dkg cukor
14 dkg liszt
3-4 dkg kakaó
1 kiskanál sütőpor

Töltelék:
75 dkg túró
8dkg porcukor
2 zacskó vaníliás cukor
400 ml tejszín( én a hulala-ra esküszöm,mert akkor

nem kell zselatinfix és habfixáló)
1 citrom reszelt héja

A tetejére :
50 dkg meggy vagy cseresznye
220 ml meggylé
1 zacskó zselatin
ízlés szerint cukor (én nem tettem mert édes volt a meggybefőtt)
A piskótatésztát én úgy készítettem,hogy külön felvertem a fehérjét a fele cukorral és külön a sárgáját a másik fele cukorral. A lisztet,sütőport,kakaóport apránként rászitáltam a már egybe öntött felvert tojásra.

Tepsibe egyenletesen elkenve megsütöm.
Porcukrozott konyharuhára-asztalra kiborítom ha már megsült. Addig a meggyet kimagzom,lecsepegtetem( megcukrozom ha túl fanyar lenne).
A túrót a porcukorral,citromhéjjal összekeverem majd felverem kemény habbá a tejszínt,és egybe összeforgatom. A kihűlt piskótatésztára egyenletesen elkenem a túrós krémet.
A lecsepegtetett meggyet a túrós krém tetejére pakoltam.
A zselatint a meggylével felforraljuk majd hagyom kihűlni(de nem teljesen,mert akkor megszilárdul).És a langyos zselatint a sütemény tetejére kanalazom. Hűtőben 1 óráig hűtöm.

Csokis keksztorta

Van itt Csepelen tőlünk nem messze egy cukrászda, a Meringa. Vannak egész fincsi sütik, tavaly ott rendeltem Tesóm szülinapjára a kedvencét(ami most már nekem is egyik favoritom) a csokis keksztortát.
Pár hónapja arra vitt utam és  rázizzentem a csokis keksztortára.....pimasz módon el is kértem volna a receptet.......de nem kaptam meg :( Mivel az eladó  hölgynek gőze sem volt róla és egyébként sem adhatják oda. Így megoldottam magam a receptet :)

Tészta:

8db tojás
8 evőkanál cukor
8 evőkanál liszt
2-3 evőkanál kakaópor
1 zacskó vaníliás cukor
fél zacskó sütőpor


Én 4 db kakaós piskótát sütöttem ki egyenként. Egy piskótához 2 db "L-es" tojást használtam ha kisebb tojásotok van akkor 3db kell laponként. Amúgy meg elég a 3 rétegű tészta  vagy több tojásból egy vastagabb torta...ez rátok van bízva.Én most egyesével sütögettem ki.
A piskóta tészta nálam szokásos módon készült. A tojást külön választom, először a fehérjét verem fel majd a sárgáját.
Mindig annyi cukrot adok hozzá ahány darab tojást használok éppen és azt is elfelezem a fehérjéhez és a sárgájához. Szintén annyi liszt amennyi tojást(pl. 3 db tojásnál 3 kanál liszt,3 kanál cukor)....
 26-os tortaformát sütőpapírral kibéleltem és előmelegített sütőben készre sütöttem.

Töltelék,krém:

5 dl tejszín( hulala)
1 kiskanál vanília aroma
1 evőkanál méz
fél zacskó kakaós győri keksz
fél zacskó mézes(sima) győri keksz
5 dkg tejcsoki(olvasztva)
A tejszínt kemény habbá verem  hozzáadom a mézes és a vanília aromát majd az összetört kekszet. Lágyan egybekeverem a felolvasztott csokival.

A krémet attól függően hogy hány piskóta lapod van úgy osztod el,nekem a 4 lap miatt 3 felé kellett osztanom.



Tetejére:

2 dl tejszín (hulala)
5 dkg csoki (én a tejcsokit preferálom jobban)
10-12 db győri keksz

A tejszínt felverem és a torta tetejére elkenem, nem kell hogy nagyon egyenletes legyen..... a felolvasztott csokit rácsorgatom és egész kekszekkel feldíszítem.

Milka Snax torta

Pár hete láttam egy képet egy igazán guszti kis tortáról........persze receptet nem mellékeltek hozzá,de még a torta neve sem volt a kép mellett.
Így magam találtam ki, kb. mi lehet benne.....

Tészta:

4 db tojás
4 evőkanál cukor
4 evőkanál liszt
1-2 teáskanál kakaópor
fél zacskó vaníliás cukor
egy csipet sütőpor

Szokásos módon  külön a fehérje külön a sárgája fele  fele cukorral külön felverem....majd a fehérje habra öntöm a felvert sárgáját, hozzászitálom apránként a sütőporos lisztet, kakaóport. 26 cm tortaformába szépen  elegyenlítem, és előmelegített sütőben készre sütöm.

Krém:

100 gramm csoki(tej) és hozzá annyi tej amennyit felvesz
4 dl tejszín( hulala)
1 kiskanál vanília aroma
1 kiskanál méz
1 vagy 2-3 zacskó (ez attól függ épp milyen csoki desszertet találsz, amúgy a képen látható csokis töltött golyót tettem bele a krémbe ami 150 grammos volt....) ha a Milka stars snax akkor kell bele legalább 2-3 zacskó(a kisebb fajtából ami talán 70 grammos).
pici tej(a csokihoz)

A kihűlt piskótára ráöntöm és egyenletesen elkenem a vízgőz felett felolvasztott  csokit,amit apránként kis tejjel felhígítom,hogy ne dermedjen rá olyan keményen később a csoki.
A  töltött csokis golyót, milka snax-ot feldarabolom és hozzáöntöm a felvert tejszínhabhoz(amihez előtte hozzáadtam a mézet és a kivonatot).
A csokiöntet tetejére egyenletesen rákenem, a szélét körben lehúzom.

Tetejére:

2 dl tejszín (hulala)
2 zacskó Milka Lila stars snax
5 dkg csoki (felolvasztva kis tejjel kikeverve)
pici tej ( a csokihoz)

A tetejére a felvert tejszínhabot rusztikusan elkenem,rácsorgatom a felolvasztott csokit.......és ráteszegetem a csokigolyókat.